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El lomo ibérico de bellota es una de las piezas más apreciadas de la charcutería ibérica, reconocida por su textura tierna, su infiltración de grasa y la intensidad natural de su sabor. Elaborado a partir de lomo de cerdo ibérico y sometido a una curación lenta, expresa el carácter de la dehesa extremeña en cada loncha. Se presenta loncheado y envasado al vacío en formato de 100 g, listo para disfrutar en una selección gourmet.
Elaborado con cerdo ibérico criado en libertad, alimentado con los recursos del campo.
Pimentón y especias, con un proceso de curación pausado que concentra todo su sabor.
Color rojo intenso y un sabor profundo, con el punto justo de grasa infiltrada.
Se sirve a temperatura ambiente, ideal junto a queso y pan artesano.
La dehesa extremeña constituye uno de los grandes paisajes gastronómicos de la península. Encinas, alcornoques y amplias extensiones de pastos crean el entorno en el que se desarrolla la tradición del cerdo ibérico.
El lomo ibérico de bellota es una de las piezas que mejor permite apreciar esta cultura. Su formato alargado y su estructura magra, acompañada por una infiltración de grasa característica, hacen de él un producto especialmente apreciado dentro de la charcutería ibérica.
El proceso parte de una pieza entera de lomo de cerdo ibérico, que se adoba con una combinación tradicional de condimentos antes de iniciar su proceso de curación.
Durante este periodo, el tiempo transforma lentamente la pieza. La pérdida gradual de humedad concentra sus aromas y permite desarrollar una textura firme pero tierna.
Una vez curado, el lomo se lonchea y se presenta en paquetes de 100 g envasados al vacío, un formato práctico que protege el producto y permite disfrutarlo cómodamente.
A la vista presenta un color rojo intenso, acompañado por finas vetas de grasa que aportan jugosidad. Su aroma combina las notas propias de la carne curada con los matices del adobo.
En boca destaca por una textura tierna y compacta, con una grasa delicadamente infiltrada. Su sabor es profundo y persistente, con un equilibrio entre los matices de la carne y los condimentos utilizados durante su elaboración.
Para disfrutar plenamente de su textura y aroma, se recomienda sacar el envase del frío unos minutos antes de servir.
Es ideal como protagonista de una tabla de ibéricos, acompañado de pan artesano y un buen aceite de oliva virgen extra. También combina especialmente bien con quesos, frutos secos y vinos tintos con estructura.
El lomo ibérico de bellota concentra en una sola pieza algunos de los elementos más representativos de la gastronomía extremeña: cerdo ibérico, dehesa, tradición y tiempo. Loncheado en formato de 100 g, es una forma sencilla y elegante de incorporar uno de los grandes productos de la charcutería ibérica a una selección gourmet.
